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超级入味的酱焖鲫鱼(11/12)
原料洗好，切配好。
锅中放入足量的油热好，用刀在鲫鱼的两边背上划三刀用厨房用纸吸干鲫鱼的水后，放入油锅中炸。
炸好一面后，翻面。
两面炸好，捞出。
锅中余油，小火爆香花椒。
放入一大勺辣椒酱炒香。
放入葱段、洋葱、生姜翻炒。
将炸好的鱼下锅，加两勺料酒。
倒入足量的热水，没过鱼身。
依次加入，2勺老抽，1勺生抽，1小勺盐，半勺糖，大火煮开后转小火盖上盖子焖十分钟。
焖好放入青红椒，大火2分钟收汁。
装盘，撒上葱花。