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#少盐饮食 轻松生活# 香嫩多汁的鸡蛋炒丝瓜(2/8)
丝瓜的外皮不要用削皮刀削，那样会损伤并损失瓜肉，用刀刃立起来刮掉粗糙的绿表皮即可
丝瓜切滚刀块；鸡蛋磕入碗中，要想嫩，加两汤匙凉水大约10克，充分打散
锅中倒油，油温7、8成热时，倒入蛋液，略微定型
用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转，鸡蛋就被打成均匀的块状了，而且有一定的厚度，盛出备用
锅里再倒一点油，将丝瓜块入锅，中火翻炒
撒少许盐，再淋少许清水增加汤汁，也更利于丝瓜成熟
丝瓜变软，将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅
黄绿相间，宛如阳光般灿烂，清香，清爽