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中秋家宴必吃的纸包芦笋越南黑虎虾家常菜(4/12)
黑虎虾，即斑节对虾(Penaeus monodon)，体色通常有墨绿色、深棕色相间条纹，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、黑虎虾。斑节对虾本产于印度洋以及西南太平洋海域，是世界上三大养殖虾类（南美白对虾，斑节对虾，罗氏沼虾）中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种。目前国内市场上的黑虎虾多为来自越南、马来西亚。
小蒜头去皮、洗净，切成蒜泥。
樱桃番茄切半。
小杏鲍菇切半。
芦笋洗净，用手折成两半。
黑虎虾剪去虾角、虾眼。
剪去虾脚、虾须。
在虾身第二节挑出虾肠（虾线），拉出。
取35cm*45cm的烘焙纸一张，将蔬菜、贝柱、黑虎虾、番茄、杏鲍菇放在纸上，放上蒜泥，加2克盐、2克白胡椒粉。
拧紧烘焙纸两端，加2勺白酒，顶部折好、包紧。
将包好的纸包，放在平底锅，中火加热6—8分钟。
待纸包鼓起后，连锅放在桌上，打开纸包即可。