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翡翠白菜卷(1/12)
肉馅加盐,糖,料酒,生抽,食用油,香油,十三香或自己喜欢的调料先拌匀,加适量水搅拌上劲儿
加时间香葱沫,姜末,拌匀,腌制入味
白菜切掉厚的帮(待用),用菜叶部分包
焯水,白色部分软即可,约1-2分钟
捞出用凉水浸泡,再滤水
准备胡萝卜沫,香菇沫(提前泡发),切掉的白菜帮也打碎
和到肉馅里面
白菜叶铺平,加肉馅,包裹好倒扣
摆好
焯白菜叶的水加屉,烧开,放入卷好的白菜卷,整约10-15分钟
准备浇头: 淀粉+生抽+蒸白菜卷盘里面的水,烧开
浇在蒸好的白菜卷上即可