葱姜炒梭子蟹(
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梭子蟹挑这个位置手感饱满的，刚在网上学的就用上了。
蟹洗净，去嘴、腮、肺等内脏，蟹肉切块，蟹钳用剪刀剪开一条缝或者用刀背拍几下好入味。
准备料汁，葱姜切丝，蒜拍碎，加入蚝油、生抽、白糖，几滴醋，少许水搅匀备用
蟹肉那面蘸淀粉
热锅倒油，油热小火下蟹肉煎，肉的那面朝下，煎两分钟即可
蟹肉煎一下，接着放入蟹腿。
倒入料汁翻炒几下，把蟹壳放进去，盖锅盖小火烧五分钟。
揭盖调中小火收汁，撒葱花（家里没有小葱我就用香菜代替了）。
蟹肉不需要过久烹调，越简单味道越鲜甜。来一口吧～
在开口蟹钳肉～
