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葡萄酸奶慕斯(4/13)
葡萄去皮
加入220g清水，葡萄皮煮出紫色
捞出葡萄皮，加入10g吉利丁粉，加热至微沸。倒入正方形模具中（也可用4寸蛋糕模具），同时均匀地放入剥好的葡萄，冰箱冷藏2小时以上，就是中间的葡萄冻了。
80g饼干碎混合40g融化黄油，倒入6寸蛋糕模具压实。75g牛奶加10g吉利丁
倒入130g酸奶搅拌均匀
加入20g白砂糖
加入淡奶油190g打发至有纹路状
倒入饼干底一部分
震平
取出葡萄冻，用4寸模具刻出。（模具需要热水泡一下）
放入4寸葡萄冻，盖上剩余慕斯液，冷藏3小时以上。
200g葡萄汁加入10g吉利丁粉，煮至微沸，常温晾凉，倒入冷藏好的成品上，冷藏20分钟即可。
葡萄的香味十分浓郁，在吃到酸奶慕斯的同时，还能吃到整颗葡萄。晶冻很美。