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#“佳”节好滋味#会拉丝的牛奶炼乳面包(10/16)
除黄油外所有食材放入海氏M5轻音厨师机搅拌桶里
揉成光滑面团，有规则破洞状态
加入黄油继续揉成光滑面团
直到揉成拉开面团是薄薄的一层膜状态
滚圆放入温暖地方发酵到两倍大，用手指沾面摁下去不塌不缩状态
分割成六等份
取一个面团擀成长条形
从一端卷起到另一端
卷好的面条两端反方向搓上劲，再对折过来
再把一端折到另一端，卷成一个花朵形状
做好全部放入烤盘里
烤箱35度发酵到两倍大，发酵好的面包坯子放入预热好的烤箱150
烘烤20分钟出炉
撕开可以拉丝的
组织非常细腻
哈哈，做一盘都不够吃的