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清蒸桂花鱼(2/6)
处理干净的鱼，改花刀，两面抹上食盐，和鱼肚一起塞上葱条和姜条，倒入料酒，腌制十分钟
锅开放入鱼，盖上盖子！一般八分钟，鱼大可以多蒸几分钟
蒸好后会有汤汁，建议倒出来，不然感觉会腥
两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，半勺白糖，搅拌均匀，鱼大的话，按照这个比例，适量增加
锅中加入油，加热至冒烟，可以先加调好的汤汁，也可以先放热油，鱼背上可以放些葱丝，从鱼头到尾巴淋上热油，激发出葱的香气
我这次是先放的汤汁，后放的热油