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广式月饼-豆沙咸蛋黄(5/12)
材料大集合
制作饼皮:枧水、糖浆、油混合搅匀。
倒入面粉，搅拌至无粉，放入冰箱冷藏松弛，备用。
鸭蛋黄放入柠檬汁中打滚，然后入烤箱160℃烤5-8分钟。
称量豆沙与咸蛋黄一起35克，并将咸蛋黄包裹在豆沙想中。注意不要将咸蛋黄挤碎。
称15克月饼皮，将馅包入其中。
全部包裹起来。
用模具压成形。
入烤箱，180℃烤5分钟，拿出刷鸡蛋黄液。再次放入烤箱，继续烤15分钟左右。
出炉。
包装。
包好啦，等待回油！