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复刻京八件——山楂锅盔(11/12)
1⃣️黄油提前软化，用手按压是一个小坑。 2⃣️黄油中➕猪油➕糖粉用电动打蛋器打至顺滑，不需要打发
1⃣️分多次加入全蛋液，搅拌至蛋液吸收 2⃣️面粉➕奶粉➕小苏打➕盐混合均匀
1⃣️混合好的面粉过筛到黄油中 2⃣️用刮刀切拌均匀，不要过度搅拌 3⃣️ 然后用手攥均匀，不要揉
然后捏成团，盖上保鲜膜醒20分钟。
把馅分成25克，一共13个 皮分成13份，每份大约30克
皮用手压成皮，放馅，用虎口收口，用手团圆然后压瘪
1⃣️有模具可以整一下形，没有模具就在被子里摇骰子一样转一下就像我这个形状了。 2⃣️这时候预热烤箱180度 3⃣️盖上自己喜欢的字，我只有福字。
放入预热好的烤箱180度中层烤15分钟，然后放上层在上色两分钟。这个根据自己烤箱调节。最后上色不要离开烤箱，否则会糊
出炉啦～满屋飘香。
印的福字不好看，但是不影响味道。
放凉再吃，味道特别棒。外皮香酥，里面馅酸酸甜甜。
我买的这个牌子馅，味道挺好吃，酸甜的，浓浓山楂味道。