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#少盐饮食 轻松生活# 连老公都抢着吃的香卤鸡杂(0/10)
鸡胗里外清洗干净，从中间一分两半，鸡心上的油脂剪掉，内部的血块挤出，放凉水盆里，用手抓洗几遍，充分洗净
鸡胗鸡心入凉水锅中
煮开2分钟，避开浮沫捞出，这一步很有必要，能将内脏的腥味去除掉大部分
家常调料准备好，用量及种类可随口味调整
另起锅烧水，将倒入适量酱油，步骤4中的调料入水中，煮开；鸡杂是焯过水的，同步做就要用热水，如果用凉水煮将会延长烹饪时间
鸡杂入锅，倒适量料酒去腥，再次煮沸后盖盖子，小火焖炖30分钟
汤汁几乎都耗没了，只留少许浓汤，翻拌均匀，使这些汤汁能挂在鸡杂表面，这样就无需再放盐了，浓汤中有酱油的颜色和咸味；而经过差不多半小时的焖炖，即使牙口不好的人也能轻松尝到这美味
色泽红润，咸淡合适
鸡心倍儿有嚼劲儿
鸡胗大口吃真痛快，切片后跟黄瓜片等凉拌也不错