酥皮：
1.安佳黄油室温软化加砂糖，加低筋面粉混合搅匀.（安佳黄油质地细腻，不仅乳脂含量高，奶香浓郁，营养也十分丰富）
2.将酥皮放在塑料玻璃膜（或油布 油纸）上，盖上一层塑料玻璃膜用擀面杖推开，推至厚度为0.3mm，放入冰箱冷冻至变硬.
主厨奶油内馅：
1. 蛋黄、砂糖、玉米淀粉放入容器中，搅拌均匀至完全融合无干粉. （❗️圣迪乐村的鸡蛋是采用6:2:2谷物喂养，科学喂养出来的鸡蛋品质好味道无腥味，永它做泡芙的爆浆内馅太适合了）
2. 牛奶煮沸缓缓倒入蛋黄糊中，边搅拌边到，搅均匀.
3. 倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底.煮至非常粘稠.（用不粘锅哦）
4. 过筛放入碗中，贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.
1. 淡奶油打发至硬性发泡.
2. 放入卡仕达酱混合打发均匀.
3. 平均分成三份.
一份为原味
一份加可可粉打发均匀
一份加抹茶粉打发均匀.
4. 分别装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用.
泡芙面糊制作：
1. 面粉放入碗中备用.将牛奶、黄油、盐、砂糖放入锅中煮沸，
2. 面粉倒入迅速搅拌均匀.小火不停的搅拌至面团光滑状态.
3. 面团放入干净的盆中摊开晾至60度左右.分3-4次加入蛋液，轻轻搅拌.
面糊呈飘带状下落，呈倒三角状态最佳.（蛋液是两个鸡蛋，约100g，放多少还要看面糊状态）
面糊装入裱花袋中.挤在烤盘中，酥皮用圆形模具压圆，放在泡芙上.
烤箱提前预热好至180度，放入泡芙烘烤25-30分钟，烤好放在晾网上晾凉.（也要根据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间）
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