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#少盐饮食 轻松生活# 健脑益智的虎眼丸子青菜汤(5/13)
鹌鹑蛋入凉水中，开锅后煮5分钟
煮开后用凉水浸泡，取适量放宽口带盖的瓶子里，拿起瓶子稍用力上下左右摇晃10秒
轻松剥掉鹌鹑蛋皮，而且非常完整
剥好的鹌鹑蛋，用清水清洗干净，捞沥干水备用，一定要沥干水再用，要不然不好被肉馅包裹
猪肉馅中加适量生抽、蚝油、料酒，去腥调鲜调味，再加点小葱末，搅拌均匀
适量加入一些清水、淀粉
调成粘稠的肉馅糊糊，也不要太稀；此时，可以烧一锅水，煮开
取适量的肉馅拍成厚饼状，将一颗鹌鹑蛋放在上面
用肉馅将蛋包严实，再左右手倒几下，使表面更加圆润
水保持微沸的状态，待全部的丸子全部入锅后再转中火，这样可以使不同时间入水的丸子都鲜嫩嫩；丸子都浮出水面，撇去浮沫，将一把小白菜放水中，变色关火； 敲黑板：不放盐，肉馅中的部分盐分渗入到汤中，有滋味
又香又嫩
圆乎乎真可爱
咬开，“虎目圆睁”，好吃有营养的虎眼丸子