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日式冰面包(8/11)
面包体·操作流程 除黄油外，其余材料搅拌无干粉。加入黄油打至完全扩展。
出缸面团能拉出手套膜，面温在24度。
面团室温基础发酵40分钟.
分割50克一个，搓圆。 搓好的面团松弛15分钟，再次揉圆，进醒发箱。
醒发箱温度30度，湿度75%，醒发30分钟。 醒发完成后放入烤箱烘烤，烤炉上火160，下火190.烤制12分钟。
烤完以后，面包体冷却完全，侧边扎洞。
挤入冰面包陷即可.
馅料·制作流程
将淡奶油，砂糖，软化好的奶油奶酪打至尖峰状，再加入酸奶搅拌均匀即可。
把做好的成品馅料分成四分，一份原味，其余三份加入不同果酱即可，果酱可直接使用带果粒的成品馅料，也可以自己熬制。
成品·展示