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#橄享国民味 热烹更美味#清新美味之芥末虾球(5/9)
食材大合集，家里刚买了大虾仁所以这次用的虾仁，也可买活虾剥虾仁，关键就是要大虾，成品够漂亮，而且一口一个虾大大的满足。
虾仁化冻化冻后开背去虾线，尽量开背深点但不断开，这样后面炸出来的成品很漂亮
加入鸡蛋黄，黑胡椒，盐，料酒抓匀腌制10分钟
腌制的过程调个酱，沙拉酱➕芥末酱混合搅拌均匀，沙拉酱我用的甜沙拉酱，也可以用咸口的蛋黄酱。丫头不爱芥末的冲，所以我只放了一丢丢芥末，不介意的可以多放点，我感觉多放点这道菜才更有味。
腌制好的虾均匀裹上淀粉。可以拿个保鲜袋装上淀粉，放进虾仁来回摇晃，使每颗大虾均匀裹上淀粉
我用的小锅来炸虾，省油。炸物对油的要求很高，这次用的金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油，高烟点高营养，更适合中式烹饪，煎炒烹炸油刃有余
油热放入虾仁。小火炸3分钟左右，变色即可捞出控油。这时候其实就已经很香很好吃了
将虾仁倒入酱汁碗中拌匀，使每个虾仁均匀混上酱汁
摆盘，颜值口味均在线的芥末虾球完成啦，表皮酥脆，虾肉Q弹，一口一个大大的满足