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滋味炸茄子(5/9)
1.姜末、葱末、火腿丁准备好，备用。
2.两勺酱油，一大勺白糖，3小勺淀粉，适量清水，搅拌均匀成料汁，备用。
3.茄子去皮后，上下两边切开，注意不要切断。
4.切好后拿牙签把茄子两头固定，呈环形。
5.整条茄子拍上淀粉。
6.锅里下油烧至六成热，放茄子。大火炸茄子，炸到稍硬，捞起。
7.中火热锅，把准备好的姜末、姜末、火腿丁以及一勺豆瓣酱，下锅。
8.再倒入兑好的料汁，小火熬稠，大火收汁。
9.把酱汁淋在炸好的茄子上，开吃。