安装App
传统蛋黄莲蓉月饼(5/8)
第1步是熬制转换糖浆,我这里忘记拍图了。把水烧开,用尽量少的水把所有的750g白糖化掉,水开以后倒入柠檬汁,把糖浆熬制粘稠转化糖浆就做好了。 第2步。把低筋粉、中筋粉、糖浆、玉米油、枧水混合。适当调整面粉和油比例,太稀太干都不方便做饼皮。
咸蛋黄烤制20分钟左右。
把莲蓉馅分成30g小剂子
找两个免费的童工帮忙用莲蓉包蛋黄 在用饼皮包住莲蓉馅料
用模具压花
烤制大概30分钟(中途刷一次蛋黄液)
包装袋密封住
包装盒装好就可以送亲人了