杨枝甘露的做法_菜谱

煮西米：忘了拍图，冷水下锅，水烧开后开小火煮，中途关火闷一下，再开小火煮，直到西米没有白芯为止。西米过凉水洗掉表面的粘粉，控水备用。中途关火的意义纯属不想浪费煤气，泡泡再煮也能达到效果。

芒果我用了3个大的，五个人喝，每人3小碗供参考。芒果切两份，一份用于榨芒果汁，随便切一下就行，如图右。一份切小粒，用于杨枝甘露里的果肉。

榨芒果汁：用榨汁机很方便

组合食材：找个大盆，先放西米，再倒入芒果汁、椰汁，搅匀。分好小碗之后再加芒果丁和袖子肉点缀。先放西米的目的是为了决定倒多少芒果汁和椰汁，不喜欢太稠就多多倒点椰汁和芒果汁。