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川味红烧鲫鱼(4/10)
鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜
背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱
准备好以上调料。 青椒、小米辣、葱姜、大葱 还可以加点花椒
2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖，调匀
下锅煎鱼
葱姜爆香
加入豆瓣酱翻炒
下青红椒、大葱
加入开水和调好的料汁，放入鱼
先捞鱼，再收汁、淋在鱼上，撒上葱花