步骤A）：虾尾洗净，待用；生抽、耗油、酒混合，待用； 步骤B）：锅中放入油，50度后，加入生姜、大料；半分钟后，加入麻椒，辣椒，炒香；最后加入郫县豆瓣酱和冰糖，翻炒半分钟； 步骤C）：倒入虾尾，快速翻炒1min，加入生抽、耗油、酒的混合料，烧开后转小火，加入小米辣，炖10min，大火烧汁即可。