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小白菜冬瓜圆子汤(
1
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市场或超市买一块冬瓜,去皮去瓤,切小块,备用
猪肉馅加半块葱切末,2片姜切末,盐一小塑料勺,生抽半陶瓷勺,耗油半陶瓷勺,十三香粉一小塑料勺,2陶瓷勺淀粉,顺时针或逆时针单方向搅拌均匀,备用
另准备姜片,葱丝
砂锅倒油,份量控制在刚好铺1/2锅底,大火加热,炒香葱姜
葱姜炒香后倒入虾干蛤蜊干翻炒1分钟
倒入冬瓜块,翻炒均匀后,加水
水量达到距离边缘1/2-2/3的位置,喜欢喝汤就加到2/3,不能再多了,不然水沸腾以后要飞溅出来,大火烧汤
趁烧水的时间,把肉馅团成光滑的小丸子
水开以后,依次下入丸子,同时汤调味,生抽半勺,耗油半勺,盐1-2小塑料勺,十三香粉半小塑料勺
汤烧开3-4分钟以后,加入小白菜,继续烧大火2分钟,尝一下味道,合适就出锅!