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蒜香粉丝蒸花甲(4/5)
丝瓜切细条，粉丝泡冷水2小时以上，剪断避免过长。来不及泡发也可以过开水冲凉备用。
花甲挤去沙袋，冲洗干净，加适量胡椒盐和1汤匙料酒腌制20分钟。
大蒜压成蒜泥，冷油下锅炸香微黄时加入小米椒继续翻炒。加蚝油生抽炒匀，加入2汤匙（30ml）水，小火熬一会盛出即可。
丝瓜、粉丝、花甲逐层铺好，均匀淋上蒜泥汁。
开水下锅蒸8分钟，出锅撒葱花拌匀食用，