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板栗鸡和香菇的事(3/20)
先剥板栗，生的，来一刀，冷水下锅，煮开后再煮个几分钟，关火，焖半个小时。等水还有一点点烫手，就开始剥。
看我剥到了一个啥。
剥好，再清洗一下。放一边备用。
冷水加姜片，料酒。倒入鸡肉，煮开，撇去浮沫。
捞起焯好水的鸡肉，再用水冲一下。
准备辅料。老演员了！
锅里倒油，可以尽量多倒一点。把鸡肉炒一下。炒个三五分钟。
把炒了的鸡肉捞出来，锅里的油留着，炒洋葱。增香。
为了不影响成品的口感和美观，把洋葱捞出来。丢了吧！
把准备的辅料倒进去，炒出香味。
加一勺豆瓣酱。炒出香味和红油。
再把鸡肉倒入，翻炒几下。
加水烧开调味。还是老话了，家里有啥加啥。
准备几个香菇。不喜欢吃的，就别加了。
调好味，加入香菇，中火半小时。
半小时后，加板栗，再煮个十五到二十分钟。也可以调好味后就把板栗倒进去一起咕噜咕噜。
咕噜咕噜中。想吃。
把里面的香料挑出来，然后加红椒。翻拌一下就可以出锅了。
好了。这是没汤的。为了拍照。这个红椒饱和度太高了。
好好吃饭。乖！