罗卜丝包子的做法_菜谱

选用夹心肉，肥瘦适中，榨菜块洗净，罗卜去皮刨丝，小葱洗净备用

罗卜丝加点盐用腌制一下

280克面粉加3g酵母及150水，先搅拌片状，再揉搓成光滑面团，放袋子里（我是放冰箱准备第二天早上用）或盆里室温发到2倍大。

罗卜丝挤出水份后切小段，榨菜切末

肉末里加入生抽，蚝油，白砂糖，料酒拌匀，再加2勺水，使劲搅拌起浆，再加入榨菜末。罗卜丝先用金龙25％初榨橄榄调和油1大勺拌一下好锁住水份，再加到肉末中拌匀盖好保鲜膜冷藏。

等面团发好时，将小葱切碎拌入肉末中就完成馅料了

面团分12个剂子，取一个压一下，擀边薄中间厚的状态，放上适量馅料

馅料稍微压一下，右手拇指抵着边及食指拉压，左手食指推边，折子就出来了，包好垫上油纸放蒸架上醒发15分钟左右

看起来变大了，开火蒸16分钟关火一分钟后开盖

小胖子还可以吧

汤汁不少都要冒出来了。