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抹茶豆腐伪雪花酥(17/18)
豆腐和脱脂奶粉打底，这次我做了抹茶口味，加了蔓越莓和巴旦木仁，也可以根据自己喜好变换口味
一口下去蔓越莓和巴旦木仁配上抹茶味，好满足
水开后豆腐焯水1分钟，我建议用嫩豆腐（南豆腐），里面有硫酸钙成分，更容易成型，总之不要用那种一碰就碎的豆腐，豆腐的叫法和品种太多了，我也研究了半天
沥水取出
用厨房纸吸干水分，越干越好
将豆腐捣碎，依次加入脱脂奶粉，抹茶粉和零卡糖
搅拌到无干粉充分融合的地步，过程有点废手，感觉锻炼了我的肱二头肌
铺在烘焙纸上占一半空间，很粘是正常的
将另一半烘焙纸折过来盖住糊糊
像这样把剩下的三边折起来
翻个面
将四边整合平整，可以借助工具或者方形烤盘
最后整成这样的方形，表面再压平整些，整体厚度不用很薄
放冰箱冷藏一晚（不是冷冻），拿出来已经不怎么粘了，很好取下来，然后切成大小均匀的方块，我一共切了16块
撒上脱脂奶粉
看着是不是可以以假乱真成传统版的雪花酥呢
大颗粒坚果就很满足
食谱及材料热量表供参考