准备好以上食材，我的玉米淀粉和面粉是放在一起混合好了
鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，（蛋清放在无水无油的容器里面）蛋黄和牛奶放一起，用打蛋器搅拌均匀
加入面粉和玉米淀粉（最好过筛，因为本人比较懒直接搅拌的）打蛋器Z字型搅拌，避免起筋
白糖分三次加，打至大泡加一次，变小泡加一次，有一点点纹理的时候加一次，打发至图中有尖角，不流动的硬性发泡就可以了，这时候可以180°预热一下烤箱。
蛋白取一半和蛋黄糊混合，硅胶刮刀从下往上翻拌，跟炒菜一样，时间不要太长，均匀就行，避免消泡
把剩余蛋白拨到一边，倒入拌好的糊糊（不能直接倒在蛋白上，会消泡）
高处倒入模具，七分满就可以了，震出气泡，放入烤箱中层上下火140°烤55分钟。因为不同品牌的烤箱，温度也不一样，适当调整一下。大品牌的一般都差不多。烤好后震一下热气立刻倒扣，放凉脱模！
蛋糕好了，因为我的这个模具是送的，底部不怎么厚实，震气泡的时候不严实，以至于成品底部有泡。如果觉得我烤的蛋糕颜色浅的话就放在烤箱下层。大家试一下吧！
看看底部的状态，还是用买的模具吧，厚实点，底部没泡
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