为避免手忙脚乱，需提前准备好以下材料：
1、圆形花嘴装入裱花袋
2、鸡蛋提前取出回温，蛋液和牛奶为常温状态，冷藏的温度会影响膨胀
3、电动打蛋器
4、大一点的打蛋盆，称出木薯淀粉和糯米粉，并将其拌匀
5、称出中筋面粉，过筛
6、称出黑芝麻
1⃣ 不粘小奶锅内放入牛奶、油、盐和白糖，稍拌匀后，中小火煮沸，煮微沸后马上关火，倒入过筛的中粉，充分糊化拌匀，至透明糊状。
❗️糊化一定要充分，不能有旮瘩或颗粒，这样会阻碍糊化完全，多拌一会，拌至面糊没有干粉且为透明状。
2⃣ 将糊化好的面团倒入装有木薯淀粉和糯米粉的打蛋盆中， 用切拌和压拌的手法充分拌匀，直至呈细沙状
.
可以多拌一会，一方面让木薯淀粉和糯米粉通过糊化的面团间接被糊化，另一方面通过拌匀降低面温，防止下一步将蛋液烫熟
3⃣ 蛋液分5-6次加入面团中，用电动打蛋器最低速打匀，每一次加入后都要充分打至完全吸收，打完第四次后，提起打蛋头观察面糊状态，视面糊浓稠度加蛋液，后面可以多次少量添加，每次仔细观察面糊状态。
❗️最后面糊的状态为用刮刀拌面糊没有阻力感 ，提起刮刀，刮刀上的面糊呈倒三角形，有弹性和延展性，这样才有足够的膨胀度
若倒三角往下滴落堆叠则面糊偏稀
若倒三角很短、面糊硬则偏干
4⃣ 加入黑芝麻拌匀 ，此时预热烤箱
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5⃣ 入裱花袋装袋
6⃣ 提起裱花袋，垂直距离烤盘大概1公分高度，在烤盘中挤出圆形（根据自己喜欢的大），若直径4-5公分左右，可以挤11-12个， 平行高度挤不要一边挤一边往上提（那样烤出来的不圆），面糊会自行堆叠，每一个之间要留出空间（后期烘烤会膨胀）
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7⃣ 面糊上若有小尖角，用手指指腹粘一点点清水轻按即可
8⃣ 根据自己烤箱脾气烘烤
我的烘烤温度时间仅供参考
C40，倒数第二层
下180，上195，20分钟左右
烘烤第6分钟时，表皮开始凝固，不再湿润
第8分钟时开始往上膨胀
延伸口味：
1⃣ 可可巧克力麻薯包
中粉32克+可可粉8克
牛奶改为88克
耐高温巧克力豆15克
2⃣ 奥利奥麻薯包
奥利奥碎 15克
原理：
木薯淀粉 — 口感Q弹韧性强嚼劲大，若全部用木薯淀粉，易淀粉老化，口感会偏硬，第二天会很硬
中筋面粉 — 增加筋度，使面糊有支撑力
糯米粉 —增加成品软糯的口感
愿喜欢，祝成功～
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