小葱清洗干净，切成小段，葱白和葱绿分开，这次只要葱白部分，葱绿可以炒其他菜或者炒饭都是可以的！不要浪费哦！
鸭子购买时商家已经处理干净，回来只需清洗干净即可，清洗干净的鸭子剁成小块。
锅烧热，倒入少许食用油，放入鸭块大火翻炒，中途会有血水流出，用锅铲撇去，可以减少鸭肉的腥味。
炒至鸭肉表皮微焦，围着锅边倒入米酒快速翻炒均匀，加入米酒也是同样起到去腥增香的作用，没有的可以用料酒代替哈！
放入葱白和姜丝翻炒出香味，有了葱和姜的加入同样起到去腥增香的效果。
加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，让鸭块裹上一层酱汁。
加入适量清水，水的份量莫过鸭肉，大火烧开，转小火焖10分钟。
焖鸭的时候把小芋头去皮，小芋头也是我家先生平常喜欢吃的，所以特意加了几个小芋头。
利用时间把紫苏清洗干净，稍微剁细些。图片就是自己的紫叶紫苏，味道比纯绿色的紫苏香味更加浓郁。
10分钟后放入紫苏翻炒均匀，继续焖10分钟，出锅前用限盐勺加入盐调味即可。
利用好食材天然的香味，虽然少盐，同样可以很美味，健康生活，就从科学减盐开始。
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