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西瓜大福(13/17)
制作西瓜奶冻
吉利丁冰水泡软，牛奶加热至60度，加入吉利丁，搅拌均匀
Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖，搅拌均匀
依次加入西瓜汁、牛奶吉利丁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时
制作大福糯米皮：
糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合
加入牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜戳冻，上锅蒸30分钟
蒸熟加入黄油，揉至融化，面团充分降温、融合后，等分成3份
一份加入红色素，揉匀
一份加入抹茶粉，揉匀；一份保留原色
制作芝士奶油馅：
Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖
淡奶油打发至6成，和芝士搅拌均匀
面团均分成6份，红色面团撒上熟粉，揉成圆形，放入模具，挤入芝士奶油馅，放入西瓜奶冻，再挤上冰芝士馅，边缘捏紧，放入冰箱冷冻20分钟
白色面团和绿色面团擀成长条，围在大福底部，先贴上白色再贴上绿色
黑巧克力融化，装入裱花袋，挤在西瓜表面做成瓜子的形状
完成！