萝卜洗净切条，放适量糖和盐腌制半小时以上(加糖是为了萝卜更脆，如果放多了也没关系）

姜蒜小米辣洗净，姜切片，小米椒切圈(能吃辣的可以多放点)备用

将萝卜泡出来的水倒掉，洗干净上面的盐和糖，沥干水分，备用

找无水无油的坛子(玻璃的塑料的都可，要密封性好的)，将萝卜，姜，蒜，小米辣混合放入坛中，加入没过萝卜的白醋(如果早上做的想要晚上吃，可以多放点醋），加入少量盐和糖(之前已经腌过了，现在是让醋入味)，放置一晚上就能吃了，如果怕晚上室内温度太高，直接放冰箱冷藏一晚上也可以。可以直接吃也可以放点油辣椒和生抽，芝麻油，香葱，香菜拌一下吃。