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香辣卤香干切牛肉(4/12)
2斤牛腱子从中间切开，放清水中浸泡，过半小时换一下水，把血水洗干净，然后用锥子扎一下，这样后面容易入味。
调汁：把菜谱中的提到的佐料除冰糖和干辣椒外都放在一起，搅拌均匀。
把牛肉放到调好的卤汁，用手按摩一会。
保鲜膜包好放冰箱冷藏24小时
2天后，在这个期间翻转了两次，这样更加入味。
把泡好的牛肉连卤汁一起倒入锅里再加点香叶桂皮八角，大火煮开。
出去浮沫，翻个面，继续小火焖煮40分钟。
用筷子戳一下，中间要熟透，加入冰糖，大火收汁，不要走开，防止汤汁收干。
煮好后拿出来晾凉，一定要凉透了。
从中间切开，相当不错，很入味。
吃多少切多少，香辣可口美味。
卤汁再煮点鹌鹑蛋，切点牛肉，一碗卤味面条，太好吃了吧！