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西葫芦猪肉饺子(2/9)
和面：加了一个鸡蛋，醒一醒留着包饺子。
西葫芦：洗净刮丝用盐腌，西葫芦丝变软之后，拿蒸布包着捏出水分，加入调制好的饺子馅里。（觉得丝麻烦不好包的话，可以切一切，剪一剪）
配料：准备好桂皮、香叶、八角、花椒，用热水泡至水凉，适量加入饺子馅里。
调馅：剁猪肉馅剁大葱姜，加入调制好的配料水（第三步），加入生抽、老抽、蚝油、盐，顺时针搅拌至上劲。最后，烧点热油加点葱姜加入饺子馅（热油中的葱姜记得捞出）。
调馅：加入处理好的西葫芦（第二步）
蘸料：1勺香油，2勺生抽，3勺醋。主要还是依个人口味，想加啥加啥。
擀皮：取适量面团，来回揉成细团，切块开擀
包饺子啦
完事