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西葫芦猪肉饺子(
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和面:加了一个鸡蛋,醒一醒留着包饺子。
西葫芦:洗净刮丝用盐腌,西葫芦丝变软之后,拿蒸布包着捏出水分,加入调制好的饺子馅里。(觉得丝麻烦不好包的话,可以切一切,剪一剪)
配料:准备好桂皮、香叶、八角、花椒,用热水泡至水凉,适量加入饺子馅里。
调馅:剁猪肉馅剁大葱姜,加入调制好的配料水(第三步),加入生抽、老抽、蚝油、盐,顺时针搅拌至上劲。最后,烧点热油加点葱姜加入饺子馅(热油中的葱姜记得捞出)。
调馅:加入处理好的西葫芦(第二步)
蘸料:1勺香油,2勺生抽,3勺醋。主要还是依个人口味,想加啥加啥。
擀皮:取适量面团,来回揉成细团,切块开擀
包饺子啦
完事