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清蒸红膏蟹(10/11)
红膏蟹用刷子刷干净泥沙（注意不要夹手）
刷干净后再剪去绳子 好肥
揭开盖子 除去腮和心脏（心脏大凉 千万不要食用）将蟹身及蟹壳剪成两段 备用
蟹钳用专用夹子夹开 以便入味儿
大蒜加工成蒜碎或是蒜蓉 备用
锅烧热放入橄榄油 油温上升至有微微小烟倒入蒜碗中 同时倒入生抽搅拌均匀
香葱只要叶子 切碎备用
分割好的蟹身 蟹壳 蟹钳依次摆放入盘 将调制好的调料用勺子瓦在蟹上面
锅中水烧开 蟹入锅 中大火蒸十分钟
然后撒上香葱碎 继续蒸两分钟即可！
肉多 膏红 鲜美 绝绝子！