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酥皮泡芙(
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酥皮泡芙,我家小朋友超级喜欢吃的甜点。
完美裂痕,酥脆香软。
准备食材。按材料表的重量我做了11个泡芙。
酥皮材料称量好,拌匀。
放入保鲜袋,擀成薄片,放冰箱冷藏。
泡芙体材料除鸡蛋和面粉外,都放入盆里,混合拌匀,用小火加热至80度左右。
往盆里倒入筛好的面粉,拌匀,放凉。
鸡蛋搅拌匀。
蛋液分几次加入冷了的面糊里,每加一次就搅拌均匀,再加蛋液,再搅拌。
面糊呈倒三角行,柔软细腻,就好了。
拿出面皮,用模具分出小片。最好是圆形,我没有圆形模具,用花形的代替。
烤箱180度上下火预热。面糊装入裱花袋里,用圆口裱花嘴 ,挤出圆形面团。
每个面团上放一块面皮。烤箱180度烤15分钟,换170度接着再烤15分钟。
这是烤15分钟时的样子,圆鼓鼓,很可爱。
出炉,花纹很漂亮。
打发淡奶油。
从底部挤入奶油。
也可以横切开,挤入奶油。酥酥脆脆,切的时候会掉渣。
嗷呜,一口一个,好满足,今天又是被甜品治愈的一天。