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芸豆戏梅莓(广式月饼馅料4)糖尿病人可少食(3/10)
金丝豆用水清洗干净后,用清水浸泡2小时
皮泡泡皱后去皮,很轻松就能剥开
去皮芸豆控干水分倒入高压锅,加入清水没过芸豆1cm左右,大火烧上汽后计算时间25分钟关火,闷5-10分钟(♥提前开盖有危险♥)打开
蔓越莓干捣碎备用,我用剪刀剪的,你们也可以用机器或者刀切
压好的芸豆倒入绞肉机,搅打成细腻的芸豆泥 ☞如果太干就适量加一丢丢食用水(矿泉水,凉白开)大概70ml左右,只要机器能打动就行,上面没有打到的部分可以用小勺子翻拌到底部去再次搅打
甘梅粉称好备用
不粘锅加入芸豆泥,分三次将玉米油加入,每次翻炒均匀后放下一次,最后一次前面先加甘梅粉和代糖(白砂糖),这个时候馅料会变稀,耐心一点,继续翻炒,慢慢就会变得越来越浓稠,开始抱团的时候加入最后一次玉米油,继续翻炒到馅料不粘锅,不沾木铲
最后加入蔓越莓干碎继续翻炒,至到成团为止,表面不会粘手,拿出来放案板晾凉后团成光滑的团子,用食品袋装好放冰箱冷藏备用(也可以直接使用)
酸甜可口的馅料就完成啦
吃不了太酸的,把甘梅粉的分量减少10g,相应的增加代糖10g