豆干炒肉(
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准备以上食材，分别洗净。 1.猪肉切条，肥瘦分开。 2.豆干切块。 3.芹菜切小段、红椒切丝。 4.干辣椒、姜切丝，蒜拍碎。
瘦肉用少许淀粉，适量清水和少许盐腌制十分钟。
先放入肥肉爆香。
1.放入干辣椒、姜蒜炒香。 2.放入一勺豆辨酱炒至出红油。
倒入瘦肉翻炒均匀，翻炒30秒，太久肉会很柴。
放入豆干翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，倒入适量清水熬煮一会儿。
放入红椒翻炒30秒。
放入芹菜翻炒1分钟，大火收汁。
起锅装盘，成品～
