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红丝绒泡芙(3/14)
软化的黄油+细砂糖搅打均匀（不需要打发）。
筛入低筋面粉。
红丝绒液用刮刀按压至无干粉状态即可。
然后在两张油纸中间擀成2mm的薄片，放入冰箱冷藏待用，稍晚用模具刻圆片。
黄油、牛奶、糖、盐倒入奶锅中小火加热煮沸。
沸腾后离火，迅速一次性倒入提前过筛的低筋面粉，用刮刀迅速搅拌均匀。
小火加热翻炒，锅底有一层薄膜即可。
烫好的面糊放置不烫手后，分多次加入全蛋液，搅拌均匀（每次加入全蛋液都要面糊吸收后再加下一次❗️）
要时不时用刮刀挑起面糊，如果面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，就表示好了，可以不用再加鸡蛋液了。
面糊做好后，装入裱花袋中，垂直挤出面糊。
拿出冷藏的红丝绒酥皮，用模具压出圆片，放在面糊上。
送入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤20分钟，待泡芙完全膨胀后转170度，烘烤15分钟，中途不要打开烤箱门，会塌❗️❗️
出炉放凉。
可以挤入奶油馅或卡仕达酱都非常好吃。