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香炸素丸子(13/15)
食材胡萝卜，白萝卜，香菜
一把粉丝
起锅烧油五成热时放入粉丝
只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出
两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水
再将萝卜切一下，不用太碎
然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放
葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来
只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜
加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团
加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油
将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀
最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉
油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸
待丸子全部浮起即可捞出