罗汉果秋梨膏(7/10)
小雪梨5个(用盐巴搓洗表皮),干百合15~20克(提前泡水30分钟),罗汉果1个(掰碎成小块状),小红枣10颗剪半祛核(用大枣替换也行),生姜切片约4~5片(不用太多)
洗干净的雪梨去芯切成小块
破壁机果蔬模式,把雪梨榨汁(可加入少许清水,机器比较容易运转)
雪梨汁可过滤掉渣渣,也可以水连同渣渣一起煮,后面再过滤,我这里是没放好,纱布掉下去,就干脆梨水加梨肉渣渣一起煮
除了雪梨,其他材料加入500ml水先煮开15分钟,然后再加入榨好的雪梨汁水一起,开中大火煮开
煮约10分钟再加入川贝粉,继续熬煮,全程不断电,中火处于烧开状态
熬至汤水深红色,有明显颗粒感时,关火过滤掉汤渣,然后加入适量冰糖继续熬煮(尝了下味道,因为罗汉果和陈皮都带甜味,所以冰糖没敢加多,只加了一小把,大概50克)
中火熬至出现密集浓密的大泡泡,差不多要好了,此时要不断地搅拌,防止糊底
泡沫明显变细腻,转小火,熬大约10分钟就可以关火了,然后放凉再装罐
成品,玻璃罐200g,刚好满满一罐