焖鸭(
2
/6)
鸭子放入水中焯水
鸭子焯好水后，洗一遍，尽量沥干些（不然后面油煎会溅到）备料（生抽，老抽，糖，姜片，蒜末，五香粉）
砂锅放入少许油、姜，再放入鸭子，小火将鸭皮煎至金黄色
鸭皮煎至金黄色后，开大火，倒入水，水位与鸭子平行，倒入生抽、糖、老抽、蒜末、五香粉。水开后关小火，关上盖子慢炖约50分钟到一小时（用筷子能轻松戳进去）锅底要剩一些汁。收汁
收汁
鸭子冷些后，不烫手了，拿出来砍，砍好后倒入剩下的汁，这道菜就完美收官了
