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零失败|家常便饭之“鲜肉大包子”(4/6)
面粉、温水、盐、酵母一起加入厨师机中，选择3档和面。海氏M5轻音厨师机和面很快，又省力，比手揉面方便太多了。
面团第一次发酵，至两倍大（在发酵面团的同时搅拌肉馅）。
猪肉馅带点肥的好吃，如果比较肥可以不加色拉油。 加入白菜碎以及上面的调味料，顺时针搅拌。
发好的面团排气，轻轻搓长并切成小剂子，再用擀面杖擀成面皮。
包好之后放入蒸箱二次发酵，观察包子比原来大就行了。
蒸20分钟后不要着急取出，闷5分钟后取出，趁热吃，太香了。