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蒜苔快炒郡肝(5/8)
材料备好。蒜苔掐尾，洗净切段。郡肝切稍厚的片，切郡肝的时候把周边多余的部分切掉。辅料准备好。
锅里倒入适量的水煮沸，加适量料酒。
水开把切好的郡肝倒入过一遍。变色就行不要烫太久，不然不脆。
捞出备用。可以再用冷水冲一下。
锅里加入食用油，油热后倒入辅料，炒出香味。
再倒入蒜苔，炒一两分钟。
再倒入郡肝。翻炒一下就可以调味了。我还格外加了一勺辣椒面，和少量孜然粉。来不及拍照了，谅解。
最后就是这个样子。下饭下酒都行。