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#江南特色传统小吃#蔬菜虾饼！(4/4)
虾开背去虾线去壳，虾肉先用刀背拍一下，再切几刀，稍微剁一下（不要完全剁碎）放姜汁、料酒、生抽、蚝油搅拌调味，腌15分钟左右。
胡萝卜洗净切丝。
西兰花焯水剁碎备用。
在腌好的虾肉中加入蛋清、面粉、盐、玉米粒、切好的蔬菜，搅打混合均匀，捏成圆饼。平底锅烧热刷油，入虾饼，用中小火煎至两面金黄，装盘即可。