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#橄享国民味 热烹更美味#火腿肉酱蒸梭子蟹(6/13)
食材：梭子蟹清洗干净，去除蟹脐和沙包，一切二半备用。
五花肉末。
火腿肉末。
五花肉末加料酒，蚝油，酱油，葱花，姜汁，顺一个方向搅拌均匀。
放入火腿末加一勺淀粉拌匀后腌制一会儿。
取一个鸡蛋加少许淀粉打散
将梭子蟹的切面放入蛋液中蘸一下。
热锅冷油将梭子蟹切面煎至金黄。
煎成这样就可以。
拌好的肉末铺在盘底，放上煎好的梭子蟹。
蒸锅水开，放入盖盖大火蒸15分钟。
时间到打开撒上葱花，淋上热油。
蟹肉的汤汁渗入肉饼，增加了肉饼的鲜美。肉饼的咸鲜又完全融入蟹里，绝对是吃饭下酒的神器。