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干煸麻辣鸡翅根(4/7)
准备葱姜蒜，花椒八角干辣椒，白芷一颗
鸡翅根打花刀方便入味。
油热下锅翻炒出香味。
放入鸡翅根炒至表面变色。
加入料酒，老抽，生抽，耗油，白糖，翻炒均匀，煮沸翻炒几下后全程开小火慢慢煸炒，千万不用加水，鸡肉里本来就含水，遇热会释放水分，这个时候可以切两个青椒备用。
慢慢煸炒十分钟后，鸡翅里的水分在锅里炒干，只剩下油，这种状态放两勺鸡精，开大火翻炒几下使鸡精融入在鸡翅上，加入青椒配色曾香。
做好啦，青椒和鸡肉完美搭配。