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蟹味菇鸡蛋炒丝瓜(3/8)
清洗好所用食材。
丝瓜破成4瓣片出瓜瓤把瓜肉切成细条，番茄从中间起刀转一圈削出稍厚的皮肉切成细条，蒜切小片，鸡蛋液加一小勺淀粉打匀煎成蛋皮切丝备用。
丝瓜瓤和番茄芯不要舍弃，切成小块加点香菜、蛋丝还可以煮成一个好汤。
丝瓜、蟹味菇下沸水焯一分钟捞起过凉挤出水分。
起锅烧油爆香蒜片下番茄条翻炒半分钟。
下丝瓜、蟹味菇、鸡蛋丝、盐、鸡精大火翻炒半分钟最后淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。
摆盘，色泽靓丽，口感清甜，味道丰富。
另起锅烧水至沸下丝瓜瓤、番茄芯、鸡蛋丝煮两分钟加盐、鸡精调味(盐以淡口为佳，尝尝汤味少量放不够再加点)，最后下香菜即成。清淡香甜非常下饭。