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#少盐饮食 轻松生活#皮薄馅厚的大肉包子(11/14)
1.酵母温水化开
2.面粉加糖,酵母水一边倒一边用搅成絮状,加入一勺猪油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发1小时
3.发面的时间准备馅料,肉糜加蚝油、生抽、胡椒粉调味,开水把葱白段姜片泡出味,葱姜水分次加入肉糜里搅拌到吸收,撒上葱花,浇上一勺热油搅拌均匀,冷藏备用
3.醒发好的面团取出面团排气
4.搓成长条
5.分成均匀的小剂子
6.取一个小剂子,滚上一层干粉,按扁
8.擀成中间厚,周围薄的面皮
9.包上肉馅
10.捏褶子
11.大拇指固定不动,一直提着往前捏褶子,这个要慢慢练习
12.收口
13.放入蒸笼,水开计时12分钟即可
14.趁热吃带汤汁,特别鲜