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浓郁丝滑 巧克力咖啡慕斯杯(13/14)
锅中倒入40g牛奶煮沸
碗中倒入16g蛋黄、8g白砂糖，搅拌均匀
缓缓倒入牛奶，一边倒一边搅拌
倒回锅中煮沸离火
放入3g泡软的吉利丁片搅拌均匀
放入40g巧克力，融化搅匀
碗中倒入75g淡奶油，打发至浓稠状态
倒入饺克力中混合均匀
过筛后倒入慕斯杯中冷藏凝固
重复第一次的步骤，再煮一锅，准备调成咖啡味的。锅中放入40g白巧克力融化搅匀
放入10g咖啡粉，搅拌均匀
放入3g泡软的吉利丁片，搅拌均匀
过筛后倒入慕斯杯中
凝固后取出，挤上奶油花、撒上适量可可粉，最后再点缀上水果和薄荷叶就完成啦