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浓郁丝滑 巧克力咖啡慕斯杯(6/14)
锅中倒入40g牛奶煮沸
碗中倒入16g蛋黄、8g白砂糖,搅拌均匀
缓缓倒入牛奶,一边倒一边搅拌
倒回锅中煮沸离火
放入3g泡软的吉利丁片搅拌均匀
放入40g巧克力,融化搅匀
碗中倒入75g淡奶油,打发至浓稠状态
倒入饺克力中混合均匀
过筛后倒入慕斯杯中冷藏凝固
重复第一次的步骤,再煮一锅,准备调成咖啡味的。锅中放入40g白巧克力融化搅匀
放入10g咖啡粉,搅拌均匀
放入3g泡软的吉利丁片,搅拌均匀
过筛后倒入慕斯杯中
凝固后取出,挤上奶油花、撒上适量可可粉,最后再点缀上水果和薄荷叶就完成啦